3.热锅起油,下姜沫、葱花爆香,倒入切好细丁翻炒至断生,加入1小勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺白糖调味

  6.蒸炉上汽后,碟子底下铺上姜片,放入酿好的八宝鸭,上炉蒸1.5-2小时

  喜欢脆皮鸭肉,可用烤箱替代蒸制,上色时在老抽加入1小勺蜂蜜混合均匀,涂完包裹锡纸放入烤盘,送入预热好的烤箱中下层,新博nb88娱乐官网上下火200℃烤80-90分钟

  7.将蒸制出来的酱汁煮开,加入1小勺老抽、少许白糖,最后加入3大勺淀粉水勾芡至浓稠,关火淋在八宝鸭上

  准备好了吗?体型丰满的鸭子,装着满满的福运八宝饭,准备送往你们的嘴里啦!

  做过不少鸭子,这道菜是我最爱的口感,肉轻轻一咬,就酥嫩无比,还吸收了八宝食材的鲜美。新博nb88娱乐官网

  所谓“八宝”,是指塞进鸭肚子里要有八样东西,每个人可根据自己和家人的口味,随意搭配八种食材,也可以适当增减某种食材的用量。

  这时候的鸭子最肥美,鸭油在蒸制的过程中浸润肚中的八宝,让口感更鲜美无比。

  往鸭肚子里塞等八宝时,不要填得过于结实,因为糯米和其他食材在蒸制的过程中会涨开,新博nb88娱乐官网要给它们留有空间,否则鸭子会承受不住,馅料也会爆出来。

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